Il futuro dei giovani nei zucchini...

la raccolta di zucchini

Quest'anno lavoro dell'orto è un mese di ritardo.
Ancora c'e da finire il trapianto di pomodori, melanzane, mais ecc.

Invece zucchini sono alla fase della raccolta.
Ecco ci sono tre facce tonde tonde!

丸いズッキーニ、収穫し遅れてこんなに大きくなりました。
まんまる顔が三つ並びました～。

野草をいただく② Erba di malva

Erba di Malva　アオイ科の植物です。
ペットの陸亀の餌としてもよく知られているようです。

このエルバ・マルバの葉っぱを水から煮出すこと１０分。
日本茶のような香りの薬草茶のできあがり。
胃腸をきれいにする働きがあるそうです。
すっきりした味わいで、とても飲みやすいです。

Bruscandoli～野草をいただく①

イタリア農的生活、野草をいただく第一弾は、Bruscandoliブルスカンドリです。

石垣などにこんもりと絡みついているのをよく見かける、Luppolo　Selvatico （野生のルッポロ）というつる性の植物の、先端の部分の呼び名です。

このルッポロ、どうやらビールの原料になるホップのようですね。

ビールの原料になるホップは、鎮静作用やアレルギーを鎮圧する作用が期待されるそうですから、野生のルッポロそのものをいただく場合もそのような効果を期待できるかもしれません。

生でサラダにしたり、塩茹でしてオリーブオイルにからめたり。
リゾットやパスタの具にしても美味しいそうです。

イタリア農的生活～野草をいただく

春になると急激に勢いを増す野の草花。

お散歩をしていると、「これ食べれるよ。」「あれ食用だよ。」と
ご近所さんが教えてくれます。

感動～!!　食べられる葉っぱがこんなに沢山。

イタリアでの健康な食生活や、家計の助けに一役買ってくれそうな野草たち、
少しずつご紹介していきますね。

ただし。。。野草採りには危険がつきもの！！
誤っても毒草を召し上がらないように。

フィレンツェでの野草採りのポイント

１）車道脇に生えてるものは避ける。公園や道端で犬猫がよく来るところも。
２）ビニル袋にいれるとしなびるのが早いので、籠にいれるのがいいです。でなければ紙袋かな。
３）おじいさんやおばあさんをみかけたら、聞いてみる。おいしいレシピも教われるかも。
４）銃声をきいたらその場から離れる（笑）。←フィレンツェ郊外の狩猟禁止区域で狩りをする不届きもののおっさんが多いんですよ。私は歌を歌って「ここに人がいます」と知らせるようにしてます。

では、次回から食べられる野草＆レシピのご紹介です。

アーティチョークの育て方

フィレンツェ近郊バーニョ・ア・リポリの農家　パオロさんに、アーティチョークの育て方を聞いてみました。

多年草のアーティチョーク、暖かい気候を好み、厳しい寒さに弱いです。
水はけ、日当たりのとてもよい場所を好みます。


１）秋１０月ごろ苗を定植。１メートル間隔
２）無事越冬した苗は、翌春ひとつぽっきり花咲かせます。
３）７月、干からびて枯れたようなアーティチョークを地面ぎりぎりで切りそろえます。
４）１０月ごろ、また青々とした芽があちこち出てきます。一箇所に一株元気そうなのを残して、後は摘んで（カルドゥッチョと呼ばれる部分です）食べてしまいます。←おいしい食べ方訊き忘れてしまいました*汗）　ちなみに、このCarducciで株分けすることができます。
５）越冬したアーティチョークは翌春沢山花を咲かせます。
　　中央の一番大きい花はマンメ（お母さんたち）と呼ばれ一層重宝されます。
　　ちなみにお母さんを早くに収穫すると、脇からぽつぽつ咲く子供たちも道連れに枯れてしまいますので要注意。

*カルドゥッチは、まずレモン汁（または酢水）につけてから、塩茹でして苦味を取ってから調理します。
ニンニクで香り付けしたオリーブオイルでいためて、トマトソースを絡めていただいたりするそうです。

こうして定植２年目以降、毎春新鮮なアーティチョークが楽しめるわけですね。
パオロさんは、「プリーレ、プリーレ」と連発してました。
株の周りをきれいにするのがポイントだそうです。

確かに、我が家のようにほったらかしにすると、２年目にはもうワサワサのアーティチョークジャングルになります。

さて、このパオロさん、実はバスの運転手をされています。
この辺りは農地を持って、別の仕事をしている人がとても多いです。
我が家のお隣さんも、お父さんは警察官（ヴィジレ）のキャリアだそうですが、休日は畑で汗を流し、オリーブの収穫時などは知人親戚集まって作業しています。
イタリア版「半農半X」ですか～。

semina di mais da pop-corn

Cari amici della Chioppodue, come staaaateeee???
Piove e piove e continua a ancora piovere...
Dov'é il sole d'Italia?

Con questa clima è difficile anche fare orto.
Oggi ho seminato il mais da Pop-corn.
Potrebbe andare bene per accompagnare il vino!?

ポップコーン用のトウモロコシの種蒔きをしました。
自家製ポップコーンをワイン＆アートクラブ　キョッッポドゥエのおつまみとしてお出しするのが目標です。
写真は３年前の夏、安曇野地球宿さんでトウモロコシの皮むきをさせてもらったときのものです。